Tørketrommel for frukt og grønnsaker

Vi sier ofte at den mest effektive måten å holde næringsstoffer og vitaminer i mat når de forbereder seg på vinteren, tørker.

Uten spesielle forhold, spesielt i leilighetsforhold, er det mulig å tørke ut i utgangspunktet bare gress. La oss prøve å forstå hva markedet tilbyr – dehydratorer og tørketromler for frukt og grønnsaker.

Du bør starte, som i alle fall, med et mål. Og hva vil vi egentlig? Hvis du har et lager av naturlige produkter om sommeren, trenger du bare en god enhet som lar deg lagre all denne glede og helse for vinteren. Hvis målet bare er å tørke urter eller enkelte grønnsaker eller frukt i små mengder, så er dette en annen oppgave.

Hva er vanskeligheten med å tørke frukt og grønnsaker?

Kompleksiteten i tørking av frukt og grønnsaker består i å velge hastighet (blåsekraft), temperatur og forholdet mellom dem. Ved for høy temperatur dør enzymer i maten – essensielle enzymer for enkel og rask assimilering av produktet. Ved for lavt – bakterier og sopp multipliserer seg til dannelsen av mugg. Under tørking er temperaturen på produktet alltid lavere enn luften på grunn av effekten av fordamping av fuktighet. Den gjennomsnittlige forskjellen er 10-11 grader. Ved slutten av tørkingen utlignes temperaturene.

Klassifisering av tørketromler

I retning av lufttilførsel

Det er to hovedtyper av tørketromler for grønnsaker og frukt (dehydrators). En visning er med en vertikal luftstrøm, den andre med en horisontal. Blant vertikale er det muligheter med vifte over eller under.

En god varmefordeling gir en vertikal type med en vifte nederst. Men ulempen er at viften er så vanskelig å rengjøre fra alt som har blitt dryppet på den. Tross alt kan noen matvarer, spesielt bær, gi juice under tørking. En vertikal tørketrommel med toppvifte eliminerer dette problemet, men tørkeprosessen er svært ujevn – den øvre brettet tørker ut raskere.

Dehydratorer med horisontal luftstrøm forbyr primært ikke blanding av lukt mellom skuffer med forskjellige produkter. I tillegg tilveiebringer de en forholdsvis jevn oppvarming mellom skuffene, og en slik tørker er mer praktisk å vaske. En annen fordel med denne typen er at de er rektangulære, snarere enn runde og dermed mer effektivt bruker plassen på bordet. Men en dehydrator med horisontal luftstrøm, som regel, koster mer.

Størrelsen er også viktig, avhengig av hvilke mengder du trenger om gangen. Noen typer tørkeapparater har yttervegger med skuffer som fjernes og settes inn. Disse typer er ideelle hvis du skal tørke hele det planlagte volumet om gangen.

Noen dehydratorer har stabile skuffer. Det er bra at du kan kjøpe ekstra skuffer hvis du vil utvide volumet, i stedet for å kjøpe en ny dehydrator.

I henhold til handlingsprinsippet

Alle eksisterende typer tørkeapparater for urter, sopp, frukt og grønnsaker kan deles inn i to store kategorier i henhold til handlingsprinsippet:

• Konvektive.
• Infrarød.

Hvert sort har sine egne særegenheter, fordeler og ulemper, som bør vurderes separat.

Konvektive tørkere: Handlingsprinsippet og nyanser

Det første syntes konvektive apparatet. Prinsippet for drift av slike husholdningsapparater er basert på sirkulasjon av varm luft. Dette etterlater sin avtrykk på det ferdige produktet. Tørket frukt eller grønnsaker er dekket med en tørr skorpe, en slags film, siden det første fuktet fordampes fra overflaten, og først da begynner å tørke kjøttet. Dermed er dehydreringsprosessen tilstrekkelig lang.

Hvis vi sammenligner frukt som er tørket i solen med frukt som er tørket i en konveksjonstørker, er forskjellene, fargene og smaksegenskapene forskjellige med det blotte øye. Spesielt omtale fortjener det faktum at den varme dampen “dreper” vitaminer, henholdsvis, bare en del av nyttige stoffer blir bevart.
Spesialister innen elektronikk merker også at konveksjon krever en imponerende energikostnad.

Infrarøde tørkeapparater: arbeidsfunksjoner

Infrarøde tørkeapparater dukket opp senere, men ble nesten det mest lovende alternativet for å jobbe med frukt, grønnsaker, urter og sopp. Handlingsprinsippet ligner solens arbeid. Effekten er utelukkende på vannkomponenten av produktene. Infrarød stråling behandler planter i mild modus, vanligvis temperaturen ikke overstiger 60 grader, som er uforlignelig med varm damp.

Den største fordelen ved IR-tørking er at det ferdige produktet beholder de fleste næringsstoffene, inkludert vitaminer, som blir ødelagt ved høye temperaturer.
Spesialister i husholdningsapparater fokuserer på lavt strømforbruk av lignende enheter.

Kriterier for valg av tørketrommel for grønnsaker og frukt

Det er mange parametere som må vurderes når du velger tørking for frukt og grønnsaker. Før du bestiller i en nettbutikk eller kjøper en enhet på markedet, er det verdt å analysere eksisterende modeller, produsenter og de nyeste innovasjonene.

Deretter vil hver vertinne lett forstå hvilken enhet som vil være ideell for sitt kjøkken. Vurder viktige parametere for tørketrommel for frukt og grønnsaker.

romslighet

“Hver husmor bør ta hensyn til at hvis det ikke er nok frukt og grønnsaker til tørking, bør du ikke velge et veldig kraftig og romslig husholdningsutstyr, siden det vil bruke ekstra energi”

Volumet av grønnsaker og frukt som kan plasseres i tørkeapparatet må maksimeres. Dette er hva hver husmor tenker, som ønsker å forberede mer nyttige produkter til vinteren. Men her er det også nødvendig å ta hensyn til at ekstra panner (tom) skal fjernes. Tørkekapasiteten er avhengig av antall paller som eksisterer, og på størrelse.

Det er viktig at det for hver bakervare er lov å legge ut noen grønnsaker og frukt samtidig, men det viktigste er at de ikke har en skarp lukt som kan blandes.

Med kapasitet kan vi skille tørkinger for grønnsaker og frukt fra 0,5 kg per pall til 2 kg. En slik vekt foreslås å sette produsentene på en bakkebrett, slik at alle fruktene har tilgang til lysstrålene og lett tørkes ut. Hver vertinne bør ta hensyn til at hvis det ikke er nok frukt og grønnsaker til tørking, bør du ikke velge veldig kraftige og romslige husholdningsapparater, da hun vil bruke ekstra energi. Gasskaminen er også egnet for tørking, men det forbruker mer strøm.

Strømforbruk

“Tørketrommelens optimale kraft til husholdningsbruk fra 300 til 500 W”

All tørking for frukt og grønnsaker brukes til å drive et elektrisk nettverk. Det er modeller med effekt fra 100 W til 1000 W. Jo høyere denne indikatoren er, desto raskere vil frukten tørke ut. Dette indikerer maksimal effekt som brukes, siden hvis en temperatur på 40 grader er satt, vil mindre strøm forbrukes, og hvis 60 er mer. Den optimale kraften til tørketrommel til husholdningsbruk er 300 til 500 watt (som i merkene Saturn, Supra, Bosch). Hvis denne indikatoren er lavere, vil apparatet ikke være i stand til å tørke store frukter.

Boligmateriale

Modern tørking av to typer materiale utføres:

Av metall. Slike modeller er tilbøyelige til overoppheting, noe som bidrar til feil utførelse av tørking av produkter. Vekten av denne teknikken er ganske tung, noe som ikke er veldig praktisk med hyppige omlegginger og kryssinger.

Fra plast. Dette alternativet for å lage tørketrommel er mer akseptabelt. Det er lettere og holder temperaturen perfekt i alle stadier av tørkeordningen. Modeller laget av gjennomsiktig plast er også praktisk fordi du kan styre prosessen uten å åpne lokket.

Slike åpninger fører til en dråpe i temperatur og ekstra kraft og tid for å heve den. Du må være forsiktig når du velger plastrør. Du kan kjøpe en modell laget av lavverdig materiale som ikke bare vil gi en ubehagelig lukt når den blir oppvarmet, men også slippe ut giftstoffer. Derfor er det riktig å kjøpe utstyr kun med sertifikater og et garantikort, slik at det blir mulig å returnere eller bytte.

Plasseringen av varmeelementet

Varmeelementet i tørketrommelen kan enten være over eller under. Sideplasseringsprodusenter bruker sjelden, fordi dette arrangementet vil øke størrelsen på enheten, og dette er ikke nødvendig for noen. Det antas at mer holdbare tørkere med plasseringen av varmeelementet på toppen, tk. det får ikke vann, fuktighet og mulig juice fra frukten. I dette tilfellet vil den varmeste luften være på de øvre lagene, og først diffunderer den på de andre bakervarer.

Temperaturregulator

De mest avanserte modellene av tørkeapparater er utstyrt med en temperaturregulator, som lar deg bestemme verdien for å tørke frukt og grønnsaker. Hele kirsebær bør tørkes ved en temperatur på 40-45, og aprikos uten stein ved 50-60 grader. Billigere modeller av tørketromler har ikke kontroll, men de er satt til den optimale – 45-50 grader, noe som gjør det mulig å tørke all frukten, og etterlater dem i maksimalt vitaminer. Slike modeller er i merkene Molinex, Atlant, Termmix.

tidsur

Det er svært viktig i forberedelsen av tørkede grønnsaker, frukt, bær for å vurdere tidspunktet for forberedelsen, så mange produsenter installerer tidtakere i utstyret. Ved hjelp av dette elementet vertinne kan sette all frukten, slå på maskinen, sett det til å fungere for en (3, 5, 7) per time, og fraværende seg selv for sine problemer. Etter at den planlagte tiden har gått, slår tørket av automatisk og venter på følgende avtaler.

I lavprisversjonene av slike enheter er det ingen tidtakere, så eierne må manuelt slå av tørketrommelen ved slutten av tilberedningen.

sikkerhet

“Produsenten oppgir sjelden sikkerhetsinformasjonen på enheten, men i den detaljerte instruksjonen bør disse dataene være”

Fordi tørking for grønnsaker og frukt er et elektrisk apparat som kan fungere lenge, er det viktig at den har beskyttelse mot overoppheting. Et slikt sikkerhetstiltak vil ikke bare fryse fruktene fra overdrying, men vil også forlenge perioden med riktig utstyrstjeneste. Produsenten oppgir sjelden sikkerhetsinformasjonen på enheten, men i detaljert instruksjon bør disse dataene være. Når du velger en tørketrommel, er det verdt å nøye analysere beskrivelsen av sikkerhetsparametrene for å forstå hvilke farer som eksisterer. Tørketrommel opererer i området 220-230 volt.

Tips og triks

Bruk av elektrisk tørketrommel vil være hyggelig og nyttig for familien, hvis eieren umiddelbart blir kjent med våre nyttige tips. De er få, men de gjør det lettere å jobbe med enheten, og foreslår hvordan du best kan plassere produktene inne i tørketrommelen:

• Når skuffene er i vertikal stilling i tørketrommelen, analyser om det er mulig å fjerne flere paller hvis det ikke er nok frukt for dem. Gode ​​modeller er de som har denne modifikasjonen tilgjengelig.

• Det er skuffer med hull (grill) og uten dem. De første enhetene er mer praktiske, siden luften til fruktene i tørketrommelen kommer fra ovenfra og fra under. Dette sikrer rask tørking av grønnsaker og frukt.

• Den runde eller rektangulære formen av dehydratoren har ingen spesiell verdi når den tørkes. Men de fleste produsenter produserer modeller med avrundede kanter, ettersom i slike tilpasninger alle fruktene tørkes samtidig.

• I de nyeste modellene av tørketrommel kan det være en funksjon av matlaging yoghurt. Dette gjøres ved å fjerne flere skuffer og installere en spesiell beholder med lokket i apparatet. Melk med surdeig helles i en slik tilpasning, og yoghurt er tilberedt i løpet av timer på grunn av tilstedeværelsen av lav temperatur.

• Hvis en tørketrommelmodell ble valgt med vifte nederst på apparatet, legger du frukt, bær og grønnsaker separat på bordet, og installerer bare den tilsvarende skuffen. Så det vil være mulig å sikre mekanismen mot å få fuktighet og vann på den.

• Tørkeren i arbeidstilstand skaper litt støy, som når viften er på. En slik lyd vil alltid følge mekanismen, men det er ikke-påtrengende.

• Når du kjøper, se om det er paller for matlaging pastille og andre retter. I tillegg til tørketrommelen kan en bok med mange oppskrifter gå.

• Ikke tørk fisk og andre produkter med sterk lukt sammen med frukt og grønnsaker, da sistnevnte vil få en bestemt lukt.

• Sopp får lov til å tørke sammen med frukt og bær. Den optimale temperaturen for dem er ca. 40 grader.

konklusjon

Velge den dyreste og utstyrt med en allsidig funksjonstørrer, ikke glem de gylne regler for drift og sikkerhet. Bare hvis de blir observert, varer enheten lenge, og de tørkede produktene vil vise seg å være velsmakende og nyttige.

video

---

Forfatter: Mikhail Bond

---

---