Frying pan wok

Ønsket om at forkæle eller foder familien lækker middag – en konstant drøm om enhver elskerinde alt afhængigt af bopæl og smag præferencer. Derfor er ukendte interessante kulinariske opskrifter eller anvendte fremstillingsmetoder så efterspurgte. Især hvis de bærer nationale traditioner, og kvaliteten er blevet kontrolleret af århundreder. Til sådanne nysgerrigheder er stegepanden wok.

Af særlig interesse er dets udenlandske oprindelse og muligheden for at lave eksotiske retter, det samme som i sit hjemland – Kina. Udadrettet minder om noget mellem en dyb pande og en kort men bred pande, kunne hun ikke hjælpe, men interesserer tilhængerne af en sund livsstil og gastronomiske mesterværker.

Særlige retter

Hvad er så usædvanligt om køkkenhjælperen?

• En form, der minder om en del af kuglen, er gryden mere tilpasset til ildens ild i stedet for den rektangulære overflade af gas- eller elpladerne.
• I højden er konstruktionen højere end dens slægtninge, formen forudsætter muligheden for at lave flydende retter.

• Beholderens volumen er lille, mere egnet til en lille familie eller til en madlavning, ingen billetter til fremtidig brug.
• I begyndelsen blev wok stegepanden lavet med to håndtag på hver side. Denne bekvemme form gjorde det nemt at manipulere mad og lave mad. Nu i salget kommer den traditionelle version, der er kendt for os: med et enkeltlængdehåndtag og endda med aftagelige elementer.

Hvilke slags retter søger du?

Selvfølgelig er det praktisk at forberede retter af orientalsk mad på denne skål, de erhverver de oprindeligt forventede smagskarakteristika. Men for at holde køkkenredskaber, der bruges til en skål, er en uinteressant begivenhed. Der er et legitimt spørgsmål: Hvad mere kan du lave mad på en sådan usædvanlig ret:

• Som nævnt er grøntsager, kød og alle slags indbyggere i havene stegt på sådanne retter.

• De samme produkter bliver meget velsmagende, hvis de sættes ud.
• I en stegepande forbereder de varme retter, herunder de første: supper.
• Når du har installeret en speciel stativ, kan du forberede måltider til et par, hvilket er meget bekvemt for kosternæring.

• Ved at købe en grill for at dræne det resterende fedt fra kødet, kan du lave dybfrit mad.

Den foreslåede liste gør det muligt at sige med sikkerhed, at ved at købe en stegepande i huset er det muligt at løse problemet med køkkenredskaber. Dette er virkelig et universelt mirakel – ovnen kan hjælpe med at lave lækre og sunde retter.

Fordele ved retter

Ud over den kendte kvalitet af retterne, at de kogte produkter har en anden smag, er stegepanden kendt for sådanne positive egenskaber:

• Forberedelse af produkter tager mindre tid sammenlignet med traditionelle europæiske retter.

• Et lille volumen brand tæt på ilden giver dig mulighed for at bruge meget lidt fedt til madlavning, nogle gange forberede sig på en tør. Disse kvaliteter er højt værdsat af elskere af sund kost mad.
• Kogte fødevarer bedre bevarer deres originale flerfarvede udseende, se farverige og smukke.

• Når man laver mad på en stegepande, opvarmes bunden til en høj temperatur, så retterne er tilberedt hurtigt, men de kræver konstant blanding under tilberedning.
• Med en hurtig forberedelse er de nyttige egenskaber og kvaliteter af produkterne mest bevarede, med denne form opvaskes forblev helbredende.

Materialer til fremstilling af stegepande wok

At lave en stegepande wok anvendte de samme materialer som bruges til at lave almindelige køkkenredskaber:

• Støbejernens tynde stegepande har en vægtykkelse på ca. 3 mm. Dette køkkengrej har non-stick egenskaber, maden holder sig ikke fast og brænder ikke under madlavning. Det er opvarmet godt på grund af den hurtige overførsel af varme, den største fordel er lethed.

• Med en stor tykkelse på ca. 9 mm og en betydelig vægt af støbte strygebrætter i lang tid for at opretholde varmen, er meget resistente. Som en ulempe: Et kraftigt design opvarmes i lang tid. Produkterne i dem er vanskelige at omdanne af podkidyvaniem.

• Karbonstålens struktur har lav vægt, er lav i pris, udfører varme godt, men har brug for særlig pleje, produkterne kan brænde og samtidig miste deres nyttige smagsegenskaber. Deformation af produktet kan forekomme over tid.

• Aluminiumsprodukter er kendetegnet ved højkvalitetsbelægninger, mad brænder ikke under madlavning, oftest indgår det i handelsnet med non-stick coating. Manglerne omfatter det hurtige tab af non-stick egenskaber af den påførte coating, afhængigheden af ​​mekaniske skader og høje temperaturer.

• Keramiske bordservice er altid blevet tilbedt, en usædvanlig form for wok understregede kun panderens værdighed. Fordelene ved stegepanden er meget høje: non-stick coating, bekvemmelighed og skønhed. Keramik fungerer godt ved høje temperaturer. Det eneste – stor vægt er en ulempe.

• Den perfekte løsning er at købe en rustfri stålvogn. Retterne bevarer fremragende kvalitet i lang tid, praktisk, har en normal vægt, men på grund af fraværet af et non-stick lag vil fødevaren brænde.

Ud fra de givne karakteristika kan det ses, at der ikke er nogen ideel skål. Hver af de foreslåede muligheder har sine fordele og ulemper.

Hvilken form for bunden skal jeg vælge?

Indledningsvis blev opvasken opfattet under en konveks bund, som ikke passer til vores ovn udstyr overhovedet. En sådan usædvanlig form blev ideelt opvarmet fra alle sider på en åben ild og hjalp med at forberede mad med et minimum af fedt. Under flippen til en lille højde blev produkterne blandet godt og vendt om.

Man kunne bruge en sådan usædvanlig form for en moderne lejlighed, men når man laver mad, vil tallerkenen ikke stå støt:

• Derfor blev stegepanden til tilberedning på en elektrisk komfur tilpasset og let fladt nedenunder, hvilket gav den stabilitet. Dette tillod at øge kontaktområdet mellem varmeelementet og opvasken.

• En sfærisk bund kan bruges på en gasovn, kontaktområdet er ikke så vigtigt. En særlig forsyning bruges til at give skålen stabilitet.

Hvordan vælger man diameteren af ​​stegepanden?

Stegepanden wok overrasker ikke kun kvaliteten af ​​de kogte produkter, men også med diameteren, der kan variere fra 20 cm til 2 m. I sit hjemland var den største fordeling en diameter på 36 cm. For en normal familie vil en stegepande af den angivne størrelse være stor, 30 cm mere efterspurgt.

De grundlæggende regler for madlavning i en pan vogue

For at sikre, at produkterne i de fantastiske retter er godt kogte og jævnt opvarmede, følg følgende tips:

• Til madlavning skæres produkterne i dele af omtrent samme størrelse. Størrelsen svarende til en bid betragtes som optimal. Hvis stykkerne bliver store, vil de vise sig at være smukke og stegte ovenfra, men fugtige indeni. Den originale lille snit blev valgt til hurtig madlavning og sparer brændstof.

• Hvis det er nødvendigt, at forberede flere ingredienser på samme tid, den første til at udarbejde dem, der er forberedt længere. Produkterne tilsættes gradvist og konstant omrøres.
• Kød skæres oftest i tynde strimler, mens skæringerne er lavet over musklerne.

• Ved tilberedning opvarmes kun en lille del af gryden. Varm stiger opad. For at sikre samme opvarmning af produkter skal de hele tiden omrøres. Dette kan gøres med specielle enheder. Det tages i betragtning, at metalapparater ikke kan anvendes til non-stick coating. I stekepatientens hjemland blander vogue-virtuosen i den kulinariske forretning produkterne med en pop-up.

• En lille form af beholderen bidrager ikke til opvarmning af et stort antal ingredienser. Det er svært at sikre, at de bliver jævnt opvarmede, så et lille antal produkter lægges. I denne tank er mad tilberedt ad gangen.

Hvordan vælger man en stegepande?

Når man beslutter at købe en stegepande i din husstand, er det ikke let at forstå de foreslåede tilbud fra detailkæden:

• De mest populære produkter er aluminium og støbejern. Fordelene og ulemperne ved hvert af designerne blev diskuteret ovenfor. Stop ved en mulighed, du skal vurdere den anden værdighed.
• Når man vælger vægtykkelsen på panden, anses den optimale som gennemsnitlig, ca. 4 mm.
• Hvis du ikke kan bestemme diameteren, skal du kigge på den tredive centimeter prøve. Det svarer til behovene hos en gennemsnitlig familie.
• Glem ikke at være opmærksom og stå i stand til fritning og madlavningsprodukter til et par. Låget er nyttigt at dække mad og lægge ud med lidt vand. Se om stekepanden vil stå støt alene.

Overfladebehandling regler

Ved tilberedning af produkter i en stegepande, vognen, så den bevarer sit smukke udseende og dets egenskaber længere, er det nødvendigt at omhyggeligt behandle overfladen og overholde visse regler:

• Ved tilberedning af mad på en skål med non-stick coating, træffes foranstaltninger for at beskytte det. Brug ikke metalapparater, brug slibende rengøringsmidler og metalskraber.

• For første gang at starte madlavning på støbejernsretter, calcineres den på en plade, der tidligere hældes på en skål salt. Det næste skridt: Smør med vegetabilsk olie. For at sikre, at strygejernet ikke ruster, skal du ikke lade vandet stå længe i opvasken. Efter vask bliver den tørret med en tør klud og lagt væk til opbevaring.

• Keramisk porcelæn refererer ærbødigt til temperaturændringer. Sæt ikke frosne og varme fødevarer på samme tid, vask med koldt vand umiddelbart efter tilberedningen.

De beskrevne redskaber er en fremragende assistent, når de serverer varme salater, kød og grøntsager. I retterne får du vidunderlige første retter – supper. Men vigtigst af alt, når man laver mad i en stegepande, er de opnåede produkter usædvanligt nyttige, de får nye smagskarakteristika og ser utroligt smukt ud.

Disse tips vil være nyttige, hvis værtinden besluttede at købe nye retter til madlavning. Frying pan wok vil hjælpe med at koge lækre og sunde retter hurtigt, vil gøre variation i menuen.

video

---

Forfatter: Mikhail Bond

---

---